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Veau, porc & canards Français

Patiences Patiences

Poulet Croustillant Poulet Croustillant

Mariné au whisky, Nikka et sauce soja Mariné au whisky, Nikka et sauce soja

11.00€

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Frite de Manioc Frite de Manioc

Aioli au miel Aioli au miel

7.00€

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Scotch Egg Canard Confit Scotch Egg Canard Confit

Mayonnaise laquée Mayonnaise laquée

10.00€

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Saumon en Gravlax Saumon en Gravlax

Estragon Cardamome Estragon Cardamome

12.00€

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Nos Fameux Ribs de Cochon Nos Fameux Ribs de Cochon

Laqués à la Japonaise Laqués à la Japonaise

12.00€

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Fromage Deruelle Fromage Deruelle

Chutney cassis Chutney cassis

9.00€

Chutney cassis Chutney cassis

Résistances Résistances

Poulpe Cuit Sous vide Poulpe Cuit Sous vide

Carottes fanes confites au beurre et miso, crème pandan Carottes fanes confites au beurre et miso, crème pandan

25.00€

Carottes fanes confites au beurre et miso, crème pandan Carottes fanes confites au beurre et miso, crème pandan

Joue de boeuf Teriyaki Joue de boeuf Teriyaki

Mejadra, yaourt Grec, coriandre Mejadra, yaourt Grec, coriandre

24.00€

Mejadra, yaourt Grec, coriandre Mejadra, yaourt Grec, coriandre

Risotto Petit Épeautre Pecorino Risotto Petit Épeautre Pecorino

Shitake, Potimarron rôtie, huile de courge Shitake, Potimarron rôtie, huile de courge

21.00€

Shitake, Potimarron rôtie, huile de courge Shitake, Potimarron rôtie, huile de courge

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Twikers, Glace Fromage Blanc Twikers, Glace Fromage Blanc

Biscuit, caramel beurre salé, cacahuètes torréfiées, chocolat Biscuit, caramel beurre salé, cacahuètes torréfiées, chocolat

7.50€

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Cheesecake Cake Cheesecake Cake

Coulis poire basilic Coulis poire basilic

7.50€

Coulis poire basilic Coulis poire basilic

Rashomon - Ascetic Pillar Rashomon - Ascetic Pillar

Acidulé - Fruité - Léger
Vinaigre de Riz, Sirop d'Hibiscus & Jujube Maison, Amaro Monténégro - Saké - Aquafaba - Cherry Soda Acidulé - Fruité - Léger
Vinaigre de Riz, Sirop d'Hibiscus & Jujube Maison, Amaro Monténégro - Saké - Aquafaba - Cherry Soda

12.00€

Mashiro Mashiro

Acidulé - Aromatique - Léger
Vinaigre de Riz, Sirop de Riz maison - Fino Sherry - Saké, Vodka Haku - Aquafaba Acidulé - Aromatique - Léger
Vinaigre de Riz, Sirop de Riz maison - Fino Sherry - Saké, Vodka Haku - Aquafaba

13.00€

H.Z.L H.Z.L

Acidulé-Rafraichissant
Solution Acidulée - Réduction de Fino Sherry, Noisette Frangelico - Tequila Reposado - Ginger Ale Acidulé-Rafraichissant
Solution Acidulée - Réduction de Fino Sherry, Noisette Frangelico - Tequila Reposado - Ginger Ale

12.00€

Belle de Fanelia Belle de Fanelia

Acidulé - Gourmand
Citron Vert - Sirop de Pandan Maison - Noisette Frangelico, Oloroso Sherry - Cachaca Paratti - Aquafaba Acidulé - Gourmand
Citron Vert - Sirop de Pandan Maison - Noisette Frangelico, Oloroso Sherry - Cachaca Paratti - Aquafaba

13.00€

Swan Song Swan Song

Florale - Doux - Suave
P'tit Lait clarifié - Sirop de Thé Noir - Vermouth Leonce, Poire Belle de Brillet - Sapio Gin Bio - Thé Glacé Rooibos Florale - Doux - Suave
P'tit Lait clarifié - Sirop de Thé Noir - Vermouth Leonce, Poire Belle de Brillet - Sapio Gin Bio - Thé Glacé Rooibos

12.00€

Borsalino Borsalino

Acidulé - Gourmand - Gras
Citron Vert - Sirop de Sésame Noir torréfiés, Otto Vermouth Blanc - Black Tears Fatwash au Beurre Acidulé - Gourmand - Gras
Citron Vert - Sirop de Sésame Noir torréfiés, Otto Vermouth Blanc - Black Tears Fatwash au Beurre

12.00€

L'Arabella L'Arabella

Acidulé - Aromatique - Amer
Solution Acidulée - Adriatico, Shochu - Cap Corse Mattei Rouge - Tonic Water Acidulé - Aromatique - Amer
Solution Acidulée - Adriatico, Shochu - Cap Corse Mattei Rouge - Tonic Water

12.00€

Buffalo Billy Roswood Buffalo Billy Roswood

Gourmand - Aromatique - Fort
Sirop d'Amande torréfiées - Pineau des Charentes Ernest - Bourbon Buffalo Trace - Angostura Bitter - Vanille Bitter Gourmand - Aromatique - Fort
Sirop d'Amande torréfiées - Pineau des Charentes Ernest - Bourbon Buffalo Trace - Angostura Bitter - Vanille Bitter

13.00€

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